Description
Le Matcha est une fine poudre de thé. Ce thé vert, issu de très grands jardins japonais, est broyé entre deux meules de pierre et réduit en poudre. Il faut le « battre » à l’aide d’un fouet pour le reconstituer. Le matcha est utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon et plus connu en France pour son utilisation en pâtisserie.